Dobrou chuť

Zvěřinové nudličky na červeném víně se švestkami

Autor: Petr Kubata, vloženo 08.09.2013 16:07:20

Co budete potřebovat:

0,5 kg zvěřiny (nejlépe plec nebo kýta) nakrájené na nudličky
1 větší cibule nakrájená na proužky
2 lžíce oleje
1 lžička koření Hungaria
protlak ze švestek a červeného vína
vývar
sůl

Jak na protlak ze švestek a červeného vína? 

Určitě máte doma švestky - buď čerstvé nebo v mrazáku. Dejte asi 20 ks švestek do kastrůlku a podle potřeby nechte rozmrznout. Vyjměte pecky, podlijte 4 dcl červeného vína (na jeho kvalitě určitě nešetřete), přijedte 2 lžičky cukru a trochu citronové šťávy a povařte. Pak směs tyčovým mixérem rozmixujte.

Postup:

Velkou pánev (nejlepší je pánev WOK) rozpalte, nalijte olej a vložte maso nakrájené na nudličky. Zarestujte a přidejte cibuli nakrájenou na proužky. Osolte a přidejte koření Hungaria, zamíchejte, mírně podlijte vodou nebo vývarem. Do bublající směsi přidejte nejméně 6 lžic protlaku ze švestek a červeného vína, zamíchejte a nechte pomalu dusit asi 20 minut. Průběžně maso promíchávejte. Když je maso měkké, nechte mírně odpařit a podávejte - s rýží nebo jen s chlebem.

Dobrou chuť!